酷熱的夏季，喝一碗綠豆湯，既能解渴避暑，又能解毒，那么，究竟應當如何喝綠豆湯呢?

　　綠豆湯能避暑解毒

　　中醫以為，綠豆性涼味甘，平常熬點湯喝能避暑解渴。由于其具有利尿下氣的成效，因而食物或藥物中毒后喝，能起到排出體內毒素的效果。研討發現，綠豆中富含許多的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等，能夠彌補新陳代謝過程中耗費的養分。研討證實，綠豆可降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、保肝護腎等。

　　綠豆湯制造方法不一樣成效也不一樣

　　盡管綠豆湯是家常飲品，但其制造、飲用也是很有考究的。制造方法不一樣，成效也不一樣。

　　綠豆湯具有避暑、解毒的效果，綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因而，假如僅僅想避暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，留意不要煮太長時刻，約10分鐘左右即可，這樣熬出來的湯，色彩碧綠，對比明澈。喝的時候也沒有必要把豆子一同吃進入。

　　假如是為了清熱解毒，熬煮時刻要長一些，最好把豆子煮爛，這樣熬出來的綠豆湯色澤渾濁，避暑效果較差，但清熱解毒效果較強。

　　綠豆本是一味中藥

　　夏天許多家庭都喜愛熬點綠豆湯喝來清熱解暑，但慢性病病人，簡直每天都要服藥，而民間又有“吃中藥時不能吃綠豆，避免解藥”的說法。也有些人將這一觀念“推而廣之”，以為西藥也是藥，服用西藥時也不能吃綠豆或喝綠豆湯，不然也會影響藥效。本來，一切服用中藥的病人都不能吃綠豆的觀念是不對的。能否吃綠豆，要看病人所患的疾病和正在服用的中藥的品種。

　　綠豆自身也是一味中藥，具有清熱解毒、避暑生津、利水消腫的成效。假如病人屬中暑、咽喉痛苦、咳嗽且吐黃痰、腮腺炎、口干、口苦、皮膚感染、泌尿系統感染、便秘等熱證、實證，在服用醫治這些疾病的中藥(如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等)時服用綠豆湯(粥)，可起到相得益彰的效果;假如病人屬緩慢胃腸炎、肢體關節冷痛麻痹、活動晦氣、腹痛拉肚子、痛經等虛證、寒證，在服用醫治這些疾病的溫補類藥物(如人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等)及溫經散寒類中藥(如桂枝、干姜、細辛等)時，則應禁食綠豆，以防寒上加寒或削弱溫補類中藥的效果。

　　至于西藥，到目前為止，還沒有綠豆能讓某種藥物失效的確切的、科學的研討成果?，F代研討發現，綠豆的化學成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、葉酸、鈣、磷、鐵等。其所含的蛋白質主要為球蛋白，別的還富含一些鞣質、黃酮、香豆素、生物堿、皂甙等生物活性物質。假如非要說綠豆與某些藥物有配伍忌諱，就只能從綠豆的化學成分和藥理效果上證實，如以生物堿(如麻黃堿、莨菪堿、嗎啡、咖啡因等)、金屬離子為活性成分的藥物(如維生素B12、鈣制劑、鐵制劑等)可與綠豆中的成分聯系，生成不溶性物質，晦氣于藥物的吸收。

　　有些人不宜多喝綠豆湯

　　●寒涼體質者常有四肢冰涼、乏力、腰腿冷痛、拉肚子便稀等表現，喝綠豆湯反而會加劇表現，甚至引發其他疾病，應忌用。

　　●老年人、孩童、體弱者，胃腸消化功用較差，很難在短時刻內消化掉綠豆蛋白，簡單因消化不良致使拉肚子，應忌用。

　　●正在服用溫補類中藥的人不宜服用，避免下降藥效。